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花椒以麻味领先，在调料界中占据着主要位置。用花椒入菜作念成一桌宴席是什么样的味觉体验呢?在施甸，东谈主们用采摘回首的簇新花椒作调料，作念成一桌好意思食，那可果然麻辣鲜爽相配。

走进施甸县和缓镇交邑村99bt工厂地址，房前屋后、田间地头的一棵棵花椒树上挂满了一粒粒高昂饱胀、工整可儿的花椒果，躲开狠恶的利刺，轻轻摘下一串花椒，还未仔细闻，甘醇的木质香、松油香、薄荷香、柠檬香、芹菜香便会钻入口鼻，侵入皮肤，这是大当然赋予花椒的独有风姿。不同寻常的麻与香，让花椒成为多样好意思食的最好搭档。

花椒油是锁住簇新花椒滋味最好的要津，将新采摘的花椒放在容器里轻轻冲洗后晾干，然后将晾干的花椒放入热油中小火慢炸，为了让花椒炸干炸透又不被炸煳，需束缚翻动花椒，在热油的作用下，花椒的麻香味充分开释出来，晶莹彻亮、黄中带绿的花椒油透出一阵阵又麻又香的浓郁香味，冷却后装入干净的瓶子里用来作调料，不错食用一年。

花椒鸡麻香味透顶，洗净的土鸡放入姜片、葱段、高度白酒、盐等调料冉冉涂抹揉搓，给鸡来个全身推拿后腌制两个小时傍边，凉水下锅，煮熟放凉后切成小块装盘，再放入姜丝、葱丝、青红辣椒丝，临了放入几串花椒，万事俱备，倒入滚热的热油，“滋啦”一声，椒香饱和，顿时引爆味蕾。

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青花椒蘸水鲜爽麻辣，碗中倒入腌菜膏、蒜末、芫荽、小米辣、青花椒拌均匀备用。肥瘦相间的五花肉切厚片，加入鸡蛋清、花椒、辣椒面、酱、葱、姜、小粉后充分揉握入味后倒入菜籽油锁住水分，待油七成热时下锅炸至名义金黄，捞出切成条状，再放入锅中将肉条炸至金黄，外酥里嫩的油炸五花肉蘸青花椒蘸水，陡然勾起你的食欲。

青花椒拌姜丝酸木瓜是施甸驰名的开胃小菜，姜切成丝、青红辣椒切细、酸木瓜切丝，芫荽切成段，临了加入酱油、小米辣、花椒充分搅拌起来，沿途香辣爽口的秋日好意思食就制作完成了。

还有繁荣昌盛带着几许麻味的青花椒豆粉浆让你大饱口福，取适量的豌豆粉，倒入一丝水调成糊状，再冉冉加入适量的水，倒入锅中，顺着一个标的不竭搅拌，待一个个愈来愈大的泡泡在锅里翻腾，放上一串花椒，毋庸搅拌，花椒的麻和香在热分子的包裹下尽情开释，与黄豆的香醇强烈团结碰撞，喝上一口，唇齿间尽是香味。

简便的食材因为花椒的加入，变得别具风姿。一桌鲜香四溢、麻辣爽口的花椒宴99bt工厂地址，是这个季节不成错过的可口。（杨丽娟　赵海乐）

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